Κατηγορία: Βιολογικός Τοπικός Οίνος Κοζάνης

Ποικιλιακή σύνθεση: Ροδίτης 100%

Τρυγητός: Η ποικιλία τρυγήτε μετά τα μέσα Σεπτεμβρίου.

Οινοποίηση: Η τεχνική οινοποίησης αρχίζει με την προζυμωτική εκχύλιση, διαδικασία που έχει στόχο τη μετάδοση των αρωμάτων από τη ρόγα στο κρασί. Η αλκοολική ζύμωση αρχίζει σε ανοξείδωτες δεξαμενές σε θερμοκρασίες 18 – 20 ^ᵒC.

Γευστικό προφίλ: Το χρώμα του κρασιού είναι ελαφρά κιτρινωπό με πρασινωπές ανταύγειες. Το άρωμά του είναι σύνθετο, ενώ κυριαρχούν τα φρούτα, όπως το πράσινο μήλο, το αχλάδι, η μπανάνα, αλλά και αρώματα εσπεριδοειδών. Στο στόμα κυριαρχεί η φρουτώδης αίσθηση, η οποία πλαισιώνεται από μια ισορροπημένη οξύτητα.

Συνδυάζεται: Πίνεται δροσερό στους 10-12 ^ᵒC και συνοδεύει λευκά κρέατα με απλές σάλτσες, ζυμαρικά, οστρακοειδή και φρουτοσαλάτες.